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来教教你重庆的纸上烤鱼的秘方及作法是如何的

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来教教你重庆的纸上烤鱼的秘方及作法是如何的

发布日期:2019-11-21 作者: 点击:

  秘制烤鱼秘料:


  小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5 以上单位均以克论 以上材料混合装入损坏机中损坏呈粉末状


  用料:泡姜,泡萝卜,小米椒,郫县豆瓣,红九九,菜油,辣妹子,蒜,豆芽,水芹菜,洋葱,青椒,豆皮,魔芋,金针菇,香菇,香菜,香油!


  操作进程:


  1. 在鱼头上轻拍两下,然后刮掉鱼鳞,刮洁净,然后用水冲刷,洗 2-3次,抠出鱼鳃,冲刷洁净,鱼背开刀,挖出内脏,洗净黑色黏膜,从背部齐截字斜片刀,划好刀后再冲刷一遍,夹入预备好的烤鱼夹子上,上火烤制10分钟支配,烤成发白色


  2. 在撒上佐料。盐。孜然。辣椒 烤熟后装盘


  3.热锅上火参加菜油,烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九(块)以及烤鱼秘料(一勺半)


  4.持续翻炒,直到炒出红油即可


  5锅里参加菜油烧热下入葱,姜 蒜 洋葱片等小料


  6.参加底料炒香后参加恰当水,烧开,放入各种配菜,煮(5-8分钟)即可出锅。


  7.浇在鱼上,参加整颗香菜,两个灯笼椒 白芝麻(熟) 枸杞 淋香油或明油即可,秘制烤鱼就做好了。


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关键词:重庆纸包鱼培训,重庆纸上烤鱼培训

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