麻辣味纸包鱼做法:
香菜和小葱切丁后菜叶和根分开放,炒料时放根部,菜叶在鱼煮好好再铺在鱼上,豆瓣剁碎。油一定多放,料都是靠油,水放多了不够香,倒入油后小火至油七八成热,放入干辣椒和花椒粒,再加入豆瓣小火炒红油。红油炒出后依次加入蒜、姜,小葱和香菜丁,继续中小火翻炒,香味出来后放入芹菜丁,炒的差不多了,只加这一小碗水就够了,煮沸就行了,放入其他的调料煮开后,料就OK了。把烧烤纸铺到锅里,倒一点油,把腌制好的鱼放进去,把料倒入覆盖住鱼,鱼肚子里也要哦。纸把鱼包好,锅底倒些油,打开火开烧吧,煮个十分钟左右就好啦。
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